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    貝類與中藥

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    介紹

      貝類營養豐富、味道鮮美,倍受人們的喜愛。除了供食用外,它還是是我國的傳統海洋中藥材。大多貝類具有清熱瀉火涼血解毒、鎮靜安神、軟堅散結等作用。

      食療在我國有著悠久的歷史。特別是中醫營養學的“藥食同源”、“藥食同理”和“藥食同用”的理論是保健食品的理論基礎之一,食療已形成中國獨特的保健食品科學。

      貝類以其悠久的藥用歷史、豐富的資源和較小的開發領域成為開發功能食品的良好來源。

      如在我國近海區域則約有軟體動物3000多種。圖中2、3區域為近海區域。

    貝類與中藥

    貝類與中藥

       它們分屬瓣鰓綱等4綱,尤以瓣鰓綱藥用種居多,共計20科,103種,約占藥用軟體動物總數的50%。如牡蠣、貽貝、泥蚶(瓦楞子)、馬氏珍珠貝、珠母貝、海月等。

      腹足綱的藥用種也有一定優勢,其主要藥用科有蚌科(35種)、簾蛤科(13種)、錐螺科(13種)、田螺科(11種)、骨螺科(11種)等。

      藥用貝多為雙殼貝,常用的有三角帆蚌、褶紋冠蚌、圓頂珠蚌、長牡蠣、近江牡蠣、文蛤、青蛤、泥蚶、魁蚶等。

      單殼貝也可藥用,常用的有雜色鮑(石決明)、耳鮑、皺紋盤鮑、阿紋綬貝(紫貝齒)、環紋貨貝(白貝紫)、貽貝、中國圓田螺和同型巴蝸牛等。

      貝內殼的藥用軟體動物主要屬于頭足綱,常用的有曼氏無針烏賊(海螵蛸)、金烏賊、針烏賊、長蛸和短蛸等。其他尚有雙神經綱的紅條毛膚石鱉等。

      目前成功地進行海水養殖的貝類品種更少,僅限于近江牡蠣、長牡蠣、毛蚶、馬氏珠母貝等不足30種。

      在《貝類中藥材動物養殖技術》一書中詳細介紹了鮑、脈紅螺、泥漯、毛蚶、泥蚶、魁蚶、貽貝、淡水珍珠、海水珍珠、江珧、近江牡蠣、褶牡蠣、青蛤、文蛤、菲律賓蛤仔、西施舌、縊蟶等貝類的養殖技術以及藥用價值。

      《本草綱目》和《國家藥典》都記載了珍珠具有鎮心安神,養陰熄風,清熱墜痰,去翳明目,解毒生肌等功效。主治驚悸,怔忡,癲癇,驚風搐搦,煩熱消渴,喉痹口疳,目生翳障,瘡瘍久不收口。珍珠粉鈣易吸收,又富含人體必需的20多種微量元素,十幾種氨基酸及豐富的維生素、核酸等,并且各元素的比例關系極為巧妙,有黃金配比之譽。臨床表明,珍珠粉對高血壓 、高血糖、骨質疏松、失眠等疾病有顯著療效。

      馬氏珠母貝貝肉中含有17種氨基酸,其中必需氨基酸(Lys、Thr、Phe、Val、Leu、Ile、Met)占總氨基酸含量的32.0%,呈味氨基酸(Arg、Ala、Gly、Asp、Glu)占總氨基酸含量的56.2%。貝殼中檢測出10種氨基酸,必需氨基酸占總氨基酸含量的52.0%,呈味氨基酸占總氨基酸含量的41.8%。從馬氏珠母貝貝肉和貝殼中分別鑒定出47種和33種脂溶性成分,其中主要是烷烴化合物,貝肉與貝殼有6種組分是相同的。

    馬氏珠貝

      珍珠母可平肝潛陽;安神定驚;清肝明目。主治頭痛眩暈;心悸失眠;癲狂驚癇;肝熱目赤;翳膜遮睛。

      牡蠣:重鎮安神,潛陽補陰,軟堅散結。用于驚悸失眠,眩暈耳鳴,瘰疬痰核,癥瘕痞塊。煅牡蠣收斂固澀。用于自汗盜汗,遺精崩帶,胃痛吞酸。

    牡蠣

      蛤蜊:類之利于人者,故名。 蛤蜊,生于東南海中,白殼紫唇,大二三寸者。閩亦作醬醯。其殼火化作粉,名曰蛤蜊粉也。 肉,氣味咸,無毒。藏器曰∶此物性雖冷,乃與丹石相反,服丹石人食之,令腹結痛。又言痘毒入目者,以蛤蜊汁點之,可代空青。夫空青得銅之精氣而生,性寒可治赤目。若痘毒是臟腑毒,瓦斯上沖,非空青可治。蛤蜊雖寒,而濕中有火,亦不可不知矣。蛤蜊味咸寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用?!侗静萁浭琛分杏涊d,說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱?!?

      也除這種傳統用法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。動物實驗證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用?,F代醫學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經常食用,可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢及腹脹等癥也有療效。

      石決明是由一些鮑魚的外殼制成的中藥,其性味咸寒,歸肝經,有平肝潛陽,清肝明目的功能。用于頭痛眩暈,目赤翳障,視物昏花,青盲雀目。治風陽上擾、頭痛、眩暈,驚搐,骨蒸勞熱,青盲內障。有一滋腎養肝明目良方叫“明目地黃丸”,其中煅石決明不可或缺。


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