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    行業新聞

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    你知道什么時候吃貝類可能中毒嗎?
    時間:2022-04-02點擊數:載入中...

    人是怎樣中毒的?
    貝類吃了含有毒的藻類后并不會中毒,但是它們把毒藏在了體內,人吃了這些有毒的貝類后就可能中毒。
    麻痹性貝類毒一般在受污染貝類的消化腺、生殖腺中含量較高,閉殼肌中的毒含量較低。
    怎樣辨別有毒貝類?有毒貝類在外貌、氣味及味道上與沒有受污染貝類并無分別,靠外觀或氣味都無法辨別貝類是否有毒。
    吃煮熟的貝類也會中毒嗎?麻痹性貝類毒非常耐熱,一般的烹調或蒸煮方法都不能消除毒。

    吃了含毒的貝類后會怎樣?麻痹性貝類毒是一種神經毒, 吃了含有毒的貝類后數分鐘至數小時內會出現神經系統相關的癥狀,往往也會有腸胃癥狀。癥狀以麻痹為主,初起為唇、舌、指尖麻木,隨后出現腿、頸麻木,運動失調,伴有嘔吐,可能會出現呼吸困難,嚴重時可因心血管系統衰竭死亡。

    吃貝類食物

    麻痹性貝類毒中毒后怎么辦?
    目前尚無特別立馬見效的解藥,以對癥醫療為主,懷疑中毒時應立即停止食用可疑食物,對中毒的人進行催吐(若病人昏迷則不能催吐),盡快將中毒的人送往醫院醫療,并告訴醫生吃了什么東西,確保及早排除體內毒。
    平時吃貝類的時候
    安全的做法如下:
    1、來源明確
    要到正規的超市或農貿市場購買貝類等水產品,不在來源不明的流動攤販購買。
    2、徹底清洗
    在烹煮前徹底刷洗外殼和內部結構,去除貝類的所有內臟(消化腺、生殖腺、鰓等)。
    3、煮熟煮透
    加熱烹制過程要做到煮熟煮透,不帶殼的貝類要煮至水沸后3分鐘,不吃烹調過程中殼未張開的貝類。
    4、不吃多
    減少吃的次數,吃的時候不要一次吃太多;不吃來自赤潮海域的雙貝類食物。
    5、不喝汁
    烹煮過程中,會有部分毒轉移到汁液中,所以吃貝類的時候建議不喝汁液。

    • 食用貝類的風險提示

      沿海的貝類因赤潮蓄積毒性, 曾發生食用后導致的消費者中毒事件。為避免此類情況再次發生, 特提醒消費者關注以下食用貝類風險。

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      UPDATE:2022.04.02MORE >
    • 你知道什么時候吃貝類可能中毒嗎?

      怎樣辨別有毒貝類?有毒貝類在外貌、氣味及味道上與沒有受污染貝類并無分別,靠外觀或氣味都無法辨別貝類是否有毒。

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      UPDATE:2022.04.02MORE >
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